Рецепт сытных щей с квашеной капустой
Щи обладают насыщенным немного кисловатым вкусом и отличным ароматом. Говядину для щей можно использовать любую, я использовала голяшку. Говядину залить 3 л воды, варить в течение часов на маленьком огне, до полной готовности мяса возможно, понадобится и больше времени, все зависит от сорта говядины. Желательно через 5 минут после закипания воду сменить, так как с водой выльются все вредные вещества из мяса, а также бульон станет менее жирным.
Галина Назарова. Ферментированные продукты, в том числе квашеная капуста, — одна из особенностей русской кухни. Щи с квашеной капустой — простое традиционное русское блюдо. Они варятся по той же технологии, что и многие другие супы, — на мясном бульоне. Делюсь своим рецептом.
Ох, Любаня, как я люблю Ваши рецепты. Вот по квашеным щам хотела поделиться, я их в конце не кипячу. Я всё так делаю, как Вы, а потом включаю духовку на градусов и ставлю туда щи на 2 часа томиться. Вот тогда они получаются , как из печки.
