Финский рыбный суп с копченой семгой, пошаговый рецепт с фото
Суп из семги в народе уха получается очень вкусным, легким и аппетитным, а к тому же, он совсем незатейливый в приготовлении. Вообще, есть различные мнения по поводу того, готовится уха из одного или нескольких видов рыб. Традиционный русский суп из рыбы - это прозрачный и немного вязкий бульон , в который добавляются крупно порезанные овощи и, соответственно, рыба.
Игристое вино можно заменить сидром, а вместо трески использовать любую белую рыбу — отлично подойдет, например, палтус! Этот суп можно готовить с любой рыбой — чем больше рыбное разнообразие, тем вкуснее. Замечательный бульон получается, если к рыбе добавить головы и хвостики креветок — они дают такой запах и такую.
Конечно, кто-то скажет что такое первое блюдо получается не слишком бюджетным, однако можно сварить такой супчик использовав набор для ухи. Такие продаются в рыбных магазинах и стоят они совсем недорого. Я же использовала обрезки рыбы оставшиеся от большого стейка семги, купленного еще на праздники. Филе пошло на засолку на праздничный стол , а обрезанные плавники, хребет, часть кожи я отложила чтобы потом сварить суп. Я думала нужно будет добавлять в суп отдельно рыбное филе докупать, но мяса с обрезок оказалось вполне достаточно. Поэтому в какой-то мере я могу назвать суп с семгой даже экономным.
