Варёные яйца вкрутую
Салат с крабовыми палочками — один из хитов российского традиционного праздничного застолья. Но если начать обсуждать рецепт этого блюда, то выяснится, что едва ли не каждая хозяйка готовит его по-своему. Одни добавляют в салат с крабовыми палочками рис, другие — огурцы, третьи — кукурузу, четвертые «все лучшее сразу». Мы предлагаем подойти к рецепту творчески и оптимизировать его: количество ингредиентов сократить до минимума, а вот над заправкой немного поколдовать, объединив апельсиновую цедру, сок, зернистую горчицу и винный уксус с оливковым маслом.
Вся Соль » Без категории » Как сварить яйца вкрутую, чтобы чистить их с удовольствием. Вопрос о том, как правильно варить яйца вкрутую, чтобы легко очистить их от скорлупы, не перестает волновать человечество практически с того момента, как оно задумалось над тем, что первично: курица или яйцо. За многие годы я перепробовала множество способов, и самыми интересными поделилась в своем блоге. Особенно памятен метод Кенджи Лопеса-Альта , которому этот выпускник MIT посвятил настоящее исследование в своей пищевой лаборатории. Движимая любопытством, я не поленилась сварить яйца, строго придерживаясь рекомендаций Кенджи. Результат — выше всяческих похвал, но занятие это настолько обременительное, что никогда больше я ему не предавалась.
Готовое блюдо можно использовать для салатов и закусок, просто съесть на завтрак или взять с собой на пикник в качестве перекуса. Перед отвариванием достаньте яйца из холодильника примерно за час, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Если этого не сделать, скорлупа может треснуть в процессе приготовления. Обязательно промойте яйца под проточной водой, чтобы на поверхности не осталось никаких загрязнений. Ещё можно проколоть яйцо булавкой или иголкой с тупой стороны, чтобы готовый продукт легче чистился. Делать это нужно аккуратно, чтобы остриё вошло внутрь только на несколько миллиметров и не повредило внутреннюю защитную плёнку.
